La Pastelería — Comunicación y experiencias para una marca gastronómica

01 — El cambio: de panadería a cafetería

La Pastelería tenía locales dedicados a la venta de productos y comenzó a incorporar un nuevo formato: espacios con cafetería, mesas y servicio. El desafío era comunicar que algo estaba cambiando sin perder el reconocimiento de la marca original. De esa transformación nació Cafecito.

02 — Cafecito: una nueva marca dentro de La Pastelería

Cafecito nació como una identidad vinculada a La Pastelería, pero con personalidad propia. La Pastelería continuó funcionando en distintos formatos: algunos locales mantuvieron exclusivamente la venta al público, mientras otros incorporaron el nuevo concepto de cafetería. La solución no fue reemplazar una marca por otra. Fue construir una arquitectura de marcas donde ambas pudieran convivir.

Naming · identidad · sistema visual · aplicaciones · comunicación

El lanzamiento. La llegada de Cafecito se comunicó como una nueva experiencia, no simplemente como la incorporación de mesas y café. Se desarrolló la comunicación y se realizó un evento de lanzamiento para presentar el concepto y generar contenido alrededor de la nueva marca.

03 — Crear comunidad: universidades + fidelización

Con la nueva etapa de la marca también se trabajó en acciones para acercarse a estudiantes y comunidades universitarias: convenios con distintas universidades, con beneficios específicos comunicados a través de diferentes canales. La marca empezaba a aparecer en lugares donde estaba su público cotidiano.

Fidelización. Se creó una tarjeta de sellos. Una acción sencilla que convertía la visita al local en una dinámica de recurrencia y beneficio.

04 — FOMO: un club de beneficios entre marcas

FOMO nació como un club de beneficios vinculado a La Pastelería. Se creó una identidad propia, relacionada visualmente con la marca, y una cuponera que reunía beneficios de distintas empresas y categorías: peluquerías, indumentaria, tecnología, gastronomía, servicios, marcas locales. Entre las empresas participantes estuvo Rosario Tecno.

Para acceder a los beneficios, las personas debían completar un formulario y dejar sus datos. El proyecto combinaba beneficio + comunidad + alianzas + captación de contactos: el usuario obtenía acceso a descuentos y promociones, y la marca construía una nueva base de contactos y una red de alianzas.

05 — La marca salió a la calle: Primavera en universidades

Los convenios universitarios también se transformaron en activaciones presenciales. Para el Día de la Primavera la marca llegó a distintas universidades con dinámicas como ruletas, premios, beneficios, interacción y contenido. La comunicación dejaba de suceder solamente en redes y se convertía en una experiencia.

06 — Power Fit: crear una nueva línea de producto

Power Fit fue uno de los proyectos más completos desarrollados dentro de La Pastelería. La línea nació junto a un nutricionista, que diseñó el menú completo para que las propuestas fueran realmente proteicas y respondieran al concepto FIT. A partir de ese producto se trabajó en la construcción de toda la identidad y comunicación.

Del nombre a la experiencia:

• Naming — Power Fit
• Identidad — logo y universo visual
• Producto — diseño del menú
• Dirección de arte — definición del criterio visual
• Fotografía — contratación y dirección de una fotógrafa para la producción de producto
• Comunicación — campaña y contenidos para redes
• Lanzamiento — evento de presentación
• Influencers — gestión y convocatoria

07 — Dirección de arte: construir cómo se ve un producto gastronómico

Para Power Fit se trabajó una producción fotográfica específica: se contrató una fotógrafa y se realizó la dirección de arte de la sesión de producto. Desde el criterio visual hasta la puesta en escena, la producción buscó construir un universo coherente con la nueva línea y generar material que pudiera vivir en diferentes puntos de contacto.

08 — Lanzamiento + influencers

Power Fit se presentó con un evento propio al que se invitó a influencers y deportistas de Rosario. Además de presentar la nueva línea, el evento funcionó como espacio de experiencia y generación de contenido. El trabajo incluyó la comunicación del lanzamiento, producción del evento y gestión de influencers.

09 — Contenido desde la comunidad

A lo largo del proyecto también se generó contenido con las personas que formaban parte del universo de La Pastelería: clientes, estudiantes, docentes, comunidad. Se asistió a ferias y distintos espacios para registrar esas experiencias y convertirlas en contenido para la marca. La intención era que la comunicación no estuviera construida únicamente alrededor del producto, sino también alrededor de las personas que lo consumen, lo enseñan y lo comparten.

Un proyecto que fue mucho más que comunicación

Trabajar con La Pastelería significó acompañar una marca mientras cambiaba, crecía y encontraba nuevas formas de relacionarse con su público. Desde la transformación de una panadería en cafetería hasta la creación de Cafecito, los convenios universitarios, FOMO, las activaciones y el desarrollo de Power Fit, el trabajo atravesó diferentes capas:

• Marca — naming · identidad · dirección de arte
• Comunicación — estrategia · campañas · redes · contenido
• Experiencia — eventos · activaciones · lanzamientos
• Comunidad — universidades · clientes · influencers · alianzas
• Producción — fotografía · audiovisual · materiales · eventos

No se trataba solamente de comunicar lo que La Pastelería hacía. Se trataba de encontrar nuevas maneras de hacer que las personas se encontraran con la marca.

Mi rol

Estrategia de comunicación · Dirección creativa · Dirección de arte · Branding · Naming · Diseño gráfico · Dirección de fotografía gastronómica · Contenido · Activaciones de marca · Partnerships · Producción de eventos · Gestión de influencers

Durante mi trabajo con La Pastelería acompañé una etapa de transformación de la marca: pasó de ser principalmente una panadería de venta al público a incorporar un nuevo formato de cafetería, con mesas, servicio y una experiencia diferente alrededor del producto.